Нежные стейки из свеклы

Стейки из свеклы с творожным соусом наверняка удивят даже тех, кто думал, что знает о рецептах с овощами всё.

Ингредиенты:

• 4 свеклы среднего размера;
• 100 гр. муки;
• 100 г. панировочных сухарей;
• 1 яйцо С0;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ч.л. сушеного тимьяна;
• соль;
• микрозелень для подачи.

Для соуса:

• 200 гр. мягкого творога;
• 50 гр. тертого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки укропа;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. тмина;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. измельчите чеснок и укроп. Соедините творог с тертым сыром, лимонным соком, чесноком и укропом, посолите, приправьте перцем и тмином и перемешайте;
2. очищенную свеклу нарежьте тонкими кружками. В небольшой миске взбейте яйцо. В другой миске смешайте муку с солью и тимьяном, в третью всыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждый стейк из свеклы в муке, обмакните во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях;
3. в большой сковороде разогрейте растительное масло, установите средний нагрев и жарьте стейки по 4–5 мин с каждой стороны. Разложите в тарелки немного соуса, выложите на каждую стейк и украсьте микрозеленью.

Стейк можно не только панировать и жарить в сковороде — запекайте свеклу на гриле или в духовке, смазав оливковым маслом и приправив тимьяном.