3 провереных способа наточить нож для мясорубки в домашних условиях

Мясорубка – настоящий помощник на кухне, который делает приготовление многих блюд максимально удобным. Легко приготовит фарш для котлет, вкусные колбасы или соусы из сочных овощей. Такая помощница экономит время и силы, делая процесс готовки настоящим удовольствием.

Однако, чтобы ручная или электрическая мясорубка служила верой и правдой, важно следить за остротой ножей. С течением времени, даже самые качественные ножи теряют остроту, что негативно сказывается на процессе готовки. Затупившиеся режущие элементы забиваются, замедляют работу, ухудшают качество фарша. Простая и приятная готовка превращается в настоящее испытание. Но существует несложный и экономичный способ вернуть остроту ножам дома. Рассказываем, как наточить нож для мясорубки в домашних условиях.

Почему затупляется лезвие?

Затупление ножа — естественный процесс, который происходит со временем и обусловлен множеством факторов. Во-первых, регулярное использование прибора для измельчения мяса и других продуктов постепенно снижает остроту лезвия. Это особенно заметно при обработке твердых продуктов, включая мясо с жилами, костями. Также актуально, если вы перемалываете замороженные ингредиенты, создавая повышенную нагрузку на режущую поверхность. Неправильное хранение, нерегулярная очистка и сушка после использования увеличивают риск коррозии и других повреждений, что также влияет на режущие свойства. 

Подготовка к заточке ножа

Сначала необходимо полностью разобрать устройство и аккуратно извлечь нож. Затем следует тщательно очистить нож от остатков пищи и жира, используя мягкий моющий раствор и губку. После очистки его следует тщательно высушить, чтобы избежать коррозии металла. Этот этап подготовки важен, так как он не только обеспечивает безопасность затачивания, но и повышает эффективность самой процедуры, позволяя добиться лучшего результата.

Заточка с помощью точильного камня

Перед началом работы убедитесь, что у вас есть все необходимое чтобы поточить ножи: точильный камень, вода для смачивания камня, новая губка или мягкая ткань, при необходимости -  защитные перчатки.

• Первым шагом является подготовка камня. Разместите его на ровной и устойчивой поверхности, предпочтительно на столе. Камень хорошо смочить - положить в воду на несколько минут или опрыскать из пульверизатора.
• Нож следует положить ровной стороной вниз таким образом, чтобы его лезвия надежно касались поверхности камня. Выполняйте поступательные или вращательные движения – это поможет обеспечить равномерное затачивание. Аккуратно проводите ножом вдоль камня, чуть надавливая и время от времени меняя сторону, чтобы равномерно вручную проработать лезвие.
• Далее можно заточить круглый плоский нож. Затачивайте его с обеих сторон, придерживаясь тех же правил и техник, что и для крестообразного ножа. Следите за равномерным давлением и последовательностью движений для достижения оптимальной остроты.

Заточка с помощью наждачной бумаги

Этот способ особенно подходит для крестообразного ножа, позволяя быстро и точно затачивать его без особых усилий. Для круглого метод также применим, но требует некоторой адаптации.

• Чтобы наточить крестообразный нож, начните с изготовления наждачного диска. После этого аккуратно прорежьте в центре диска отверстие, чтобы он мог насадиться на вал мясорубки.
• Между круглым и крестообразным ножами установите вырезанный ранее диск из наждачки. Следите, чтобы зернистая сторона “смотрела” на нож крестообразной формы. Проверьте, что гайка затянута достаточно туго, и все элементы плотно прилегали друг к другу.
• Если у вас ручная модель, то вращайте рукоятку, выполняя круговые движения. Для электромясорубки - включите самую низкую скорость для контроля процесса. Продолжайте до достижения необходимой остроты.

Для круглого ножа положите бумагу на ровной поверхности, например, столе. Хорошая идея - закрепить ее скотчем, чтобы не сдвигалась и не отвлекала от процесса. Слегка смочите водой для облегчения скольжения, и начните заточку, делая круговые движения с небольшим давлением. Через несколько минут переверните изделие и затачивайте другую сторону аналогичным образом. Начните точить наждачной бумагой средней зернистости, затем переходите к мелкозернистой.

Заточка с помощью напильника

Этот метод подходит для тех, кто предпочитает более традиционный подход к заточке, но не имеет специального инструмента - точила. Подберите напильник с подходящей зернистостью для обработки металла. Важно выбрать напильник средней зернистости, который позволит аккуратно снять металл без риска повреждения режущего элемента.

Если лезвия в хорошем состоянии, приступайте.

• Держите нож крепко, чтобы обеспечить контроль над процессом. Напильник ведите вдоль режущей кромки, прилагая умеренное давление.
• Движения должны быть плавными и регулярными, чтобы равномерно удалять металл по всей длине лезвия. Особое внимание уделяйте равномерности угла, чтобы избежать неравномерного износа и повреждения лезвия.
• После заточки важно проверить остроту. Это можно сделать, осторожно проведя лезвием по легкому листу бумаги или тонкому ломтику мяса. Если режется легко и чисто, вы все сделали правильно.

Независимо от применяемого метода, не забудьте тщательно очистить ножи от металлической стружки и других остатков, которые могли образоваться в процессе работы. Хорошо промойте и высушите лезвия перед использованием.